接种是微生物学及食用菌栽培领域的专业术语，指将目标微生物或菌种按无菌操作程序移植至培养基的过程。在食用菌生产中，接种又称“播种”，是菌种扩繁与栽培的核心环节，直接影响菌种成活率及成品质量。其操作需在严格无菌条件下进行，涵盖菌种选择、环境消毒、工具灭菌等步骤。
该技术根据应用场景分为微生物接种与食用菌接种两类。微生物接种侧重菌液在培养基的划线分离，而食用菌接种涉及母种传代、原种扩繁及栽培袋移植等流程。操作规范包括接种箱/室空间消杀、酒精灯火焰灭菌、接种工具冷却处理等。特殊菌种如密环菌、元蘑菌还需适配特定接种参数。安全防护涵盖化学药剂剂量控制、紫外线伤害规避及酒精灯防火措施，确保操作过程安全可控。
- 中文名
- 接种
- 外文名
- inoculation
简介
播报编辑
微生物学术语：接种 inoculation，按无菌操作技术要求将目的微生物移接到培养基质中的过程。
食用菌栽培学术语：接种 inoculation ，将食、药用菌菌种移植在培养基物中的方法、过程。也叫“播种 spawning ”。
食用菌栽培
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接种1 人员素质
1.1 接种人员要具备认真、细致、自觉、对事业负责的精神。
1.2 接种人员要牢固树立无菌观念，不能存在侥幸心理，切不可麻痹大意。
2 环境消毒
2.1 新制作的或是闲置时间超过15天的接种箱，首次使用前，箱体内、外需用0.1%升汞水或2%来苏儿彻底刷洗消毒。
2.2 闲置超过30天的接种室和缓冲间重新使用前，墙壁需用2%来苏儿喷湿消毒。对新改建或闲置3个月以上没用的接种室，使用前，室内墙壁要用石灰浆粉刷，水泥地面用清水冲刷。
3 空间消毒
将待接种的培养基放入接种箱或接种室后，需对箱或室内进行空间消毒。
3.1 如果是母种传代或接种量少的原种，可利用接种箱同时放入所用的接种工具，然后用化学药物熏蒸或紫外线照射进行空间消毒30分钟。
3.2 如果是量大的原种或三级种生产，培养基放入接种室，同时放入所用的接种工具，再用化学药物熏蒸，同时配合紫外线照射进行空间消毒40分钟左右。
4 携带物消毒
5 杀菌
利用酒精火焰进行必要的杀菌。
5.1 首先将接种工具（钩、铲、刀等）在酒精灯火焰上烧灼后，置于清洁的空试管内冷却备用。
5.2 将试管母种或原种瓶放在万能夹上，旋转式取下棉塞，右手端起酒精灯，让火焰接触管口或瓶口，左手将试管或原种瓶慢慢旋转3～4周，然后将试管或原种瓶固定牢。
6 接种
接种6.1 用杀菌后的备用接种钩，除去母种斜面的尖端部分以及中央的母种块，随后将接种钩放回母种试管。 左手持预接种的试管培养基，管口稍向下倾斜，用右手小拇指和无名指、食指和中指持接种钩，从母种试管内钩取直径约2mm大小的种块，放入预接种培养基斜面中央，抽出接种钩，放回母种试管，轻燎右手所持棉塞，旋转式塞入接过菌的试管，由右手放到适当位置，连续完成所有预接种试管。
注意：①每次接种时间最长不得连续超过2小时。②操作时，接种工具尖端和种块不能接触到管口和外部其它物体。工具尖端碰到外面物体要重换工具，种块碰到外面物体则作废。③一般用种量：每支试管母种可扩繁一级种100支左右；扩接原种6～8瓶。
6.2 原种接栽培袋的方法
操作规范。一是接种必须3人一班，一人运袋擦袋，一人打眼封口，一人接入菌种。二是接种速度要敏捷，随打眼，随接种，随封口。三是接种时间安排在晚上九点以后或阴天，以免灰尘大增加污染。四是短时间内一次接完，接完后再用气雾消毒剂薰蒸一次。
7 两种特殊接种法
7.1 密环菌传代扩繁时，要趁培养基有凝结水时进行，接人种块直径不能小于0.5mm，同时还要带有菌索。每支试管培养基可同时接入3块母种，每块母种都要用接种工具按压至母种块陷入培养基约2mm，以利菌索尽快伸入培养基；接种原种时，每支试管可接种原种3～4瓶。
7.2 元蘑菌传代扩繁时，种块直径不能小于0.3mm。接种时，将种块从试管培养基尾部约1.5cm处顺斜面中间纵向划线至斜面尖端约2cm处放下种块，此法可使培养周期缩短3天左右。
8 安全
8.1 点燃的酒精灯不能靠近棉塞、塑料等易燃物。
8.2 点燃的酒精灯要放牢，在操作过程中严防将酒精灯碰翻，以免引起火灾。
8.3 接种箱或接种室利用化学药物进行空间消毒时，要计算空间容积，按照用药说明使用，不许任意加大用药量，避免造成药害。
微生物接种
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接种1.左手持皿用拇指、食指和中指将皿盖揭开约20-30度左右,角度越小遭空气污染的可能性越小,并靠近酒精灯附近操作。
2.右手持接种环，先在酒精灯灭菌，然后取菌液，将沾菌接种环在培养基的边缘划原始线，而后使接种环在指力作用下作轻快的滑移动作，从培养皿的一个边缘滑向另一个边缘，滑动时用力要均匀，切勿将接种环嵌入培养基内。
