碱，是指电离时所生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，属于无机化合物。 [1]碱的命名，是根据分子中的金属元素名称命名为“氢氧化某”。若某金属元素由于价态不同，能生成两种碱，则其高价的氢氧化物称为氢氧化某，低价的氢氧化物称为氢氧化亚某，如Fe(OH)3命名为氢氧化铁，Fe(OH)2称为氢氧化亚铁。 [8]根据碱在水溶液中产生氢氧根离子程度的大小，可分为强碱和弱碱；根据碱在水溶液中溶解的程度，可分为可溶性碱和难溶性碱；根据碱分子中含有氢氧基数目，可分为一元碱、二元碱和多元碱。 [4]
- 中文名
- 碱
- 外文名
- Alkali；Soda；base
- 拼 音
- jiǎn
- 工 艺
- 结晶吸收二氧化碳
- 应 用
- 食品加工、工业生产
分类
播报编辑
1. 按一个碱分子电离出氢氧根离子的个数分：一元碱 二元碱 多元碱
2. 按溶解性分：可溶性碱 微溶性碱 难溶性碱
3. 按电离能力分：强碱 弱碱
化学性质
播报编辑
碱溶液遇紫色石蕊试液变蓝（现象不明显，但有变化），遇无色酚酞溶液变红（现象明显）
2、碱能与非金属单质发生反应：
Cl2+2NaOH=NaCl+NaClO+H2O (Br2、I2类似)
硫与碱的歧化反应，如：
3S+6NaOH=Na2SO3+2Na2S+3H2O
硅与碱的反应,如:
Si+2NaOH+H2O=Na2SiO3+2H2↑
举例：工业上常用熟石灰（氢氧化钙）中和含过多硫酸的废水
Ca(OH)2+H2SO4=CaSO4+2H2O
CO2+Ca(OH)2==CaCO3↓+H2O
另外还有
2NaOH+SO2==Na2SO3+H2O
5、碱溶液（相对强碱）能与盐反应，生成新碱（相对弱碱）和新盐
Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
注：酸性氧化物
（2）注意：①酸性氧化物包括大多数非金属氧化物和少数金属氧化物（如Mn2O7），可见酸性氧化物不一定是非金属氧化物，少数非金属氧化物不是酸性氧化物，如CO、H2O等。②酸性氧化物多数能溶于水，跟水化合生成酸，也有少数酸性氧化物不溶于水，也不能与水反应化合生成酸，如SiO2。
6、和有机物反应，使之水解（部分碱所拥有的性质）
通常用氢氧化钠水溶液作水解剂，反应通式如下：
R-X+NaOH─→R-OH+NaX
Ar-X+2NaOH─→Ar-ONa+NaX+H2O
工业上制取肥皂是用动物的脂肪酸与碱反应（称“皂化反应“）：
RCOOH+NaOH------RCOONa+H2O
常见的碱
播报编辑
碱氢氧化钠NaOH 俗称火碱、烧碱、苛性钠。氢氧化钠的用途十分广泛，在化学实验中，除了用做试剂以外，由于它有很强的吸水性，可用于干燥气体，还可用做碱性干燥剂。烧碱在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要。使用最多的部门是化学药品的制造，其次是炼油，造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。
氢氧化钙Ca(OH)2 俗称澄清石灰水、消石灰，可由生石灰（即氧化钙）与水反应制得，反应时会放出大量的热。农业上常用氢氧化钙中和酸性土壤，也用它来配制农药波尔多液。日常生活中的三合土、石灰浆的主要成分都是熟石灰。另外氢氧化钙的澄清水溶液常用于实验室检验二氧化碳。随温度升高溶解度下降。大理石中含有少量氢氧化钙，实验室中用碳酸钙和盐酸反应制二氧化碳。
碱氨水，一水合氨（NH4OH或NH3·H2O） 它是一种重要的化工原料，也是化学实验中常用的试剂. 也称"气肥".（附：氨水的溶质为NH3）氨水的施用原则是”一不离土，二不离水”。不离土就是要深施覆土；不离水就是加水稀释以降低浓度、减少挥发，或结合灌溉施用。由于氨水比水轻，灌溉时要注意避免局部地区积累过多而灼伤植株。氨水可作基肥也可作追肥。
相关产品
播报编辑
复合碱
复合碱可替代氢氧化钠（烧碱）工业纯碱（碳酸钠），它的优势在于价格要比烧碱和纯碱便宜很多，性价比也高很多。复合碱在处理污水方面的效率完全能代替氢氧化钠（烧碱），甚至比烧碱效果更好，而且用料更省。比如说处理一升的污水，复合碱的用量只是烧碱的二分之一多点。
化学特性
1. 别名：代用碱（水处理专用）
3. 生产方法：以天然矿物质为主要原料、经物化加工、激化活化改性、应用高新技术强化改型后与其它无机碱充分复合消化后分级粉碎、过筛而成的具有稳定结构和性能的新型碱性絮凝沉降剂。
4. 物化物性：细润的灰白色油泥状，呈强碱性。易溶于水，能溶于酸、甘油、糖或氯化铵的溶液中。溶于酸时释放大量的热。相对密度2.24,熔点5220C,其澄清的水溶液是无色无嗅的碱性液体，PH值12.4。
基本用途
1. 污水絮凝沉降剂:
B、作为强碱性药剂絮凝中和酸性废水或者重金属废水，使酸性废水成为中性。
C、对废水中胶体微粒能起助凝作用，并作为颗粒核增重剂，加速不溶物的分离。
E、能破坏氨基磺酸根等络合剂或鳌合剂对有些金属离子的结合。
F、通过调节PH值对乳化液废水有脱稳破乳的作用。
2. 锅炉烟气脱硫剂:
A、吸收锅炉烟气中的SO2，使排放烟气含硫量符合环保标准。
B、能有效的去除磷酸根、硫酸根及氟离子等阴离子。
C、能破坏氨基磺酸根等络合剂或鳌合剂对有些金属离子的结合。
3. 其他用途: 石材助割剂、土壤稳定剂、混凝土调质剂、化学试剂、石膏板嵌缝凝结剂、建筑粘合剂配料，烷基磺酸钙、医药止酸剂、收敛剂、硬水软化剂、塑料纤维等。
4、用于各种酸性水处理中和剂。
5、用于金属矿山尾矿酸性水中和剂。
6、用于电子、电镀厂酸性水中和剂。
7、用于纺织印染造纸酸性水中和剂。
8、用于氧化铝厂代替氢氧化钠（烧碱）代替碱（碳酸钠）
9、用于化工用碱企业。
10、用于工业废水酸性水处理。
11、用于污水处理厂水处理。
包装、贮运
采用薄膜塑料袋、塑料编织袋双层包装，或牛皮袋包装，每袋净重25kg。贮运过程中严防雨淋或受潮。不得与其它化学物品共贮运。保质期两年。
片碱
片碱性状是白色半透明片状固体，片碱是基本化工原料，广泛用于造纸、合成洗涤及肥皂、粘胶纤维、人造丝及绵织品等轻纺工业方面，农药、染料、橡胶和化学工业方面、石油钻探，精炼石油油脂和提炼焦油的石油工业，以及国防工业、机械工业、木材加工、冶金工业，医药工业及城市建设等方面。还用于制造化学品、纸张、肥皂和洗涤剂、人造丝和玻璃纸，加工铝矾土制氧化铝，还用于纺织品的丝光处，水处理等。
片碱质量标准
优等品 99.0 0.5 0.03 0.005
一等品 98.5 0.8 0.05 0.008
合格品 98.0 1.0 0.08 0.01
96片碱（IS-DT-Ⅰ） 氢氧化钠≥ 碳酸钠≤ 氯化钠≤ 三氧化二铁≤
优等品 96.0 1.2 2.5 0.008
一等品 96.0 1.3 2.7 0.01
合格品 95.0 1.6 3.0 0.02
注 IS：固体氢氧化钠
IT：通常指离子交换膜法生产的氢氧化钠，但不限于此工艺。
DT：通常指隔膜法生产的氢氧化钠，但不限于此工艺。
产品用途
1.用于造纸、纤维素浆粕的生产；
2.用于肥皂、合成洗涤剂、合成脂肪酸的生产以及动植物油脂的精炼。
3.纺织印染工业用作棉布退浆剂、煮炼剂和丝光剂。
6.食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。
7.还可用做碱性干燥剂。烧碱在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要烧碱。使用烧碱最多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制金属钠、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要使用大量的烧碱。
毒性防护
具有极强腐蚀性，其溶液或粉尘溅到皮肤上，尤其是溅到粘膜，可产生软痂，并能渗入深层组织。灼伤后留有瘢痕。溅入眼内，不仅损伤角膜，而且可使眼睛深部组织损伤。如不慎溅到皮肤上立即用清水冲洗10min；如溅入眼内，应立即用清水或生理盐水冲洗15min，然后再点入2%奴佛卡因。严重者速送医院治疗。 空气中烧碱粉尘最高容许浓度为0.5mg/m3。 操作人员工作时必须穿戴工作服、口罩、防护眼镜、橡皮手套、橡皮围裙、长统胶靴等劳保用品。应涂以中性和疏水软膏于皮肤上。生产车间应通风良好。
包装储运
片碱一般采用25kg三层塑编袋，内层和外层为塑料编织袋，中间一层为塑料内膜袋。片碱被《常用危险化学品的分类及标志 (GB 13690-92)》划为第8.2 类碱性腐蚀品，属八级危险品，危规编码：1823。应贮存在通风、干燥的库房或货棚内。包装容器要完整、密封。不得与易燃物和酸类共贮混运。运输过程中要注意防潮、防雨。失火时，可用水、砂土和各种灭火器扑救，但消防人员应注意水中溶入烧碱后的腐蚀性。
物化性质 纯品为无色透明晶体，相对密度2.130。熔点318.4℃。沸点1390℃。市售烧碱有固态和液态两种：纯固体烧碱呈白色，有块装、片状、棒状、粒状，质脆；纯液体烧碱为无色透明液体。固体烧碱有很强的吸湿性。易溶于水，溶解时放热，水溶液呈碱性，有滑腻感；溶于乙醇和甘油；不溶于丙酮、乙醚。腐蚀性极强，对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用。与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应；与酸类起中和作用而生成盐和水。
保存固体氢氧化钠时要注意把封严，防止暴露在空气中吸收水分潮解或与二氧化碳。在用玻璃瓶盛放片碱或者其他形态的氢氧化钠时，不可用玻璃瓶塞，应换用胶塞，因氢氧化钠会与玻璃中的二氧化硅反应生成硅酸钠导致瓶塞与瓶体粘接不易打开。
注意事项
1、切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
溶解性表
播报编辑
以(20°c)为例：
OH- | NO3- | Cl- | SO4 2- | CO3 2- | |
H+ | （水） | 溶、挥（硝酸） | 溶、挥（盐酸） | 溶（硫酸） | 溶、挥（碳酸） |
NH4+ | 溶、挥（氨水，氢氧化铵） | 溶 | 溶 | 溶 | 溶 |
K+ | 溶（苛性钾） | 溶 | 溶 | 溶 | 溶 |
Na+ | 溶（氢氧化钠） | 溶 | 溶 | 溶 | 溶 |
Ba 2+ | 溶 | 溶 | 溶 | 不 | 不 |
Ca 2+ | 微（熟石灰） | 溶 | 溶 | 微 | 不 |
Mg 2+ | 不 | 溶 | 溶 | 溶 | 微 |
Al 3+ | 不 | 溶 | 溶 | 溶 | - |
Mn 2+ | 不 | 溶 | 溶 | 溶 | 不 |
Zn 2+ | 不 | 溶 | 溶 | 溶 | 不 |
Fe 2+ | 不 | 溶 | 溶 | 溶 | 不 |
Fe 3+ | 不 | 溶 | 溶 | 溶 | - |
Cu 2+ | 不 | 溶 | 溶 | 溶 | - |
Ag+ | - | 溶 | 不 | 微 | 不 |
说明：“溶”表示那种物质可溶于水，“不”表示不溶于水，“微”表示微溶于水，“挥”表示挥发性，“-”表示那种物质不存在或遇到水就分解了。
